Haal de doperwten uit de vriezer en laat ontdooien terwijl je de rest van de curry maakt.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, zet af en laat staan met de deksel op de pan terwijl je de saus maakt.
Verhit olie in een pan met dikke bodem. Voeg de knoflook toe en roerbak kort.
Voeg de gele curry pasta toe en roerbak totdat hij gaat geuren.
Voeg de Quorn stukjes toe en meng goed met de curry pasta zodat alle stukjes bedekt zijn.
Voeg de kokosmelk en honing toe, meng goed, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 min. zachtjes pruttelen.
Voeg de ontdooide erwten toe aan de curry en laat nog een minuutje door pruttelen.
Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
Serveer in diepe borden of kommetjes met een flinke schep rijst en verse koriander. Evt. limoen erbij.
